Descrizione prodotto
Il Chianti classico Malaspina 2013 deriva da uve coltivate nella zona di produzione del Chianti Classico ad una altitudine tra 480 e 520 metri s.l.m. su un terreno di medio impasto, franco limoso con buona presenza di scheletro. È composto da un uvaggio di 90% sangiovese; 5% merlot.
La vinificazione è tradizionale, fermentato in vasche di cimento vetrificato ad una temperatura di circa 28° C. Macerazione sulle bucce 21 giorni circa.
L’invecchiamento è di 15 mesi botte di rovere. Fermentazione malolattica avviene in botte, mentre l’affinamento è di 6 mesi in bottiglia. Gradazione 13,5 % vol.
