Descrizione prodotto
VITIGNO : Traminer Aromatico
Un D.O.C. Colli Orientali prodotto nel Comune di Farra d’Isonzo (GO), il nostro Traminer Aromatico con un’età media delle viti di circa 15 anni ed una resa per ettaro di circa 90 quintali. Il terreno di quest’area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad un’altitudine di 50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra giorno e notte. Il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto in acciaio, iniziando da una fermentazione termoregolata in tini di acciaio inox, e sostando per i successivi 5 mesi sempre in acciaio, almeno altri 5/6 mesi sarà il tempo che rimarrà in bottiglia per esprimere le sue caratteristiche; si presenta con una gradazione alcolica di 13% vol.
Analisi sensoriale
Un giallo paglierino pieno, caldo apre ad un naso ricco, delicato, un vino che gioca sull’eleganza olfattiva picchè sull’esuberanza, note floreali lievi di gelsomino e acqua di rosa si mescolano a sensazioni fruttate di licthi e fiori di campo; in bocca si rivela fresco, con una buona acidità, ripropone un ritorno gustativo su note fruttate, buona lunghezza gustativa.
Abbinamenti
Da provare con polpettine di polpa di granchio in aperitivo, o con un’insalata di cous-cous di gamberi e cocco. Da servire a 10/12 °C.
